تعتاد على القهوة باهظة الثمن حيث يواجه العالم عجزًا في أرابيكا ، ومن المحتمل أن يكون مذاقها سيئًا أيضًا

المتعجرفين القهوة لديهم الكثير لتقلق بشأنه في الوقت الحالي. يهدد النقص العالمي في الفاصوليا بالفعل برفع الأسعار في المقاهي ومحلات السوبر ماركت. الآن قد يبدأ طعم الكابتشينو أو اللاتيه الصباحي في الشعور بالمرارة لأسباب أخرى أيضًا.

يواجه العالم نقصًا حادًا في قهوة أرابيكا ، الصنف الذي يعطي ألذ نكهة ويمثل حوالي 60 في المائة من الإنتاج العالمي. لقد هلكت الإمدادات بعد أن دمر الطقس المتطرف المحاصيل ، ومع توقع نمط النينيا حتى أوائل عام 2022 ، من المتوقع أن يؤثر ذلك بشكل أكبر على الغلات ، فقد يستغرق تعافي السوق سنوات.

أسعار أرابيكا آخذة في الارتفاع لتعكس الأزمة المتزايدة ، في حين أن ازدحام النقل البحري العالمي يجعل من الصعب الحصول على الحبوب حيثما تكون هناك حاجة إليها.

وقالت كونا هاك ، التي تقود البحث في تاجر السلع ED&F Man في لندن: “هذه ليست مجرد مشكلة قصيرة المدى”. “في الواقع ، إنه شيء سننظر إليه لسنوات قادمة.”

يجب أن يقرر المحامصون وتجار التجزئة الآن ما إذا كانوا سيرفعون أسعارهم بأنفسهم. لكن لديهم أيضًا خيارًا آخر: روبوستا ، ابن عم أرابيكا الأكثر صرامة. يستخدم البعض بالفعل المزيد من الأنواع الأرخص ثمناً ، والتي عادة ما تكون في حالة سكر في القهوة سريعة التحضير وتحتوي على المزيد من الكافيين الذي يمنحها طعمًا مرًا.

تعود جذور الأزمة إلى البرازيل ، المورد الرئيسي لأرابيكا في العالم ، حيث أعقب الصقيع مرة واحدة في جيل الجفاف وألحق الخراب بالمحاصيل. بشكل أساسي ، ليس فقط الحصاد الحالي هو ما يقلق المزارعين بشأنه ، فالبعض يقوم “بجرح” أو إزالة الأشجار المتضررة بشدة ؛ سوف تستغرق النباتات المزروعة حديثًا عدة سنوات لتنضج. علاوة على ذلك ، فهم يتعاملون أيضًا مع ارتفاع تكاليف الأسمدة ونقص العمالة.

ارتفعت أسعار حبوب أرابيكا بنسبة 80 في المائة هذا العام. بينما لا يزال الباحثون والمحللون منشغلين بفحص بقايا محصول البن البرازيلي المتضرر ، فإن التقارير حتى الآن غير مشجعة.

وفي الوقت نفسه ، يكافح كل شخص في سلسلة التوريد تقريبًا من أجل الفاصوليا.

تقول جوان بيري ، مديرة التوريد والمشتريات في شركة تروبيك النرويجية التي تشتري القهوة المتخصصة عالية الجودة: “لدينا الكثير من العملاء الذين لا يشترون منا عادةً ، ويشترون كميات أكبر وأصولًا مختلفة عن المعتاد”. للمحمصات في جميع أنحاء أوروبا. “لدينا طلب غير متناسب ، على ما أعتقد ، بسبب النقص العام في العرض”.

بينما ارتفعت أسعار الروبوستا أيضًا هذا العام ، إلا أنها تخلفت عن أرباح أرابيكا وأقل من نصف السعر. هذا يجعل من المغري بشكل متزايد للمحامص استخدام المزيد من منتجاتهم.

تركز بعض أنواع القهوة والعلامات التجارية حصريًا على نوع واحد أو آخر ، لكن العديد منها يستخدم مزيجًا من الاثنين لخلق نكهة معينة. أرابيكا هي أكثر حلاوة وتستخدم عادة في المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه ، وقد اشتهرت روبوستا تقليديا في إيطاليا للإسبريسو أو التجفيف بالتجميد لاستخدامها في القهوة سريعة التحضير.

كلا النوعين كان لهما دور في المشاكل اللوجستية التي تسيطر على العالم في الوقت الحالي. يتم شحن القهوة في حاويات ، وقد أدى النقص العالمي إلى تقييد صادرات ملايين الأكياس للطلب على مراكز الزلزال مثل الولايات المتحدة واليابان وأوروبا.

تتوقع فيتنام ، أكبر مصدر لروبوستا ، محصولًا وفيرًا ثانيًا هذا العام ، لكن تأخيرات الشحن تعني أن المصدرين يكافحون لشحن الحبوب. ومع ذلك ، على عكس أرابيكا ، يعرف المتداولون أنها مجرد مسألة وقت وأن روبوستا سيصل إلى السوق في نهاية المطاف.

بالطبع ، ستحجم العديد من العلامات التجارية والمقاهي عن المخاطرة بإبعاد العملاء عن طريق تغيير التوليفات والنكهات. في مسح تقريبي صغير للمقاهي الفاخرة في مدينة لندن هذا الأسبوع ، أصر جميع الموظفين الذين تحدثت إليهم بلومبيرج على عدم وجود خطط لإضافة روبوستا إلى مزيجهم.

من المحتمل أن يكون أي تغيير يحدث على مستوى العالم بطيئًا ، على الرغم من أن بعض المحامص في البرازيل تقوم بالفعل بإجراء التغيير. في كلتا الحالتين ، يبدو من المرجح بشكل متزايد أن أسعار التجزئة للبن سترتفع.

أشارت المحامص من شركة نستله إس إيه إلى مجموعة ستراوس المحدودة في إسرائيل بالفعل إلى أن زيادة الأسعار ستنتقل في النهاية إلى المستهلكين النهائيين ، وهو مثال آخر على التضخم في اقتصاد ما بعد الجائحة. قال هاك من شركة ED&F Man’s Haque إن ارتفاع تكاليف حبوب القهوة ليس فقط.

وقال “شركات تحميص البن تواجه أيضا تكاليف عمالة وفواتير طاقة أعلى”. “ولأن التضخم موجود بالفعل ، أعتقد أن المستهلكين يمكن أن يكونوا متأكدين تمامًا مما سيحدث.”